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中国は雲南から、かもめの天空農園さんのナチュラル精製のお豆です。
コーヒーチェリーから生豆の状態に精製するまでに2回発酵の工程を施す『ダブルファーメンテーション』という手法を採用しています。
プーアル茶の製法からヒントを得て70回以上試作を試みたとか。こだわりを感じます✨
とても独特なフルーティな香りを楽しめるのはもちろん、お酒のようなフレーバーもお楽しみいただけます。
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